يتسبب تعرُّض حبات البطاطس لأشعة الشمس في إنتاج مادة “السولانين” التي تُعتبر سامة ومضرة بصحة الإنسان وقد تؤدي أحيانا إلى الموت.
وقد يؤدي تناول كيلوغرامين من البطاطس إلى الوفاة، حيث قالت “أسماء زريولي” أخصائية في التغذية في تصريح لمجلة “سلطانة” الإلكترونية: “تحتوي البطاطس على “السولانين” ، ولا يجب أن يُفرط في تناولها، لأن هذه المادة تتكوّن عندما تكون حبات البطاطس في اتصال مباشر مع الضوء، وتخزينها لا يتم في ظروف جيدة”.
وأضافت ذات المتحدثة قائلة: “يسبب تناول البطاطس المحتوية على “السولانين” الشعور بالدوار، كما قد يؤدي الإكثار في استهلاكها إلى الموت، ولتجنب ذلك يجب فقط إزالة البقع الخضراء”.
وكشف تقرير لموقع “هيلث” الأمريكي المختص بفوائد الأغذية والعلاجات الطبيعية، أن اللون الأخضر الموجود على قشر حبات البطاطس، يشير إلى أنها تحتوي على كمية كبيرة من مادة “السولانين”.