توصلت دراسة أميركية حديثة أن الزبيب يعد أفضل طعام يمكن استعماله لعلاج أمراض اللثة والأسنان، بفضل احتوائه على مواد غذائية خاصة تمنع نمو عدد من البكتيريا المسببة للتسوس وأمراض اللثة.
وكشفت التحليلات التي أجراها الباحثون أن الزبيب الخالي من البذور يحتوي على 5 مركبات وهي حمض ا ليانوليك، والونوليك الدهيد، وحمض بيتولينك، وهيدروكسيمثيل، فرفورال وكل هذه الكيماويات مضادة للأكسدة.
وأكدت الدراسة أن هذه المركبات الكيماوية النباتية تكافح البكتيريا المسببة لتسوس الأسنان والتهاب اللثة، فضلا عن أنها تمنع تراكم البكتيريا البلاك الجرثومية بسطح الأسنان والفم.
وكشف الباحثون أن هذه الدراسة تنفي المعتقدات السائدة لدى الكثيرين التي تفيد بأن الزبيب يزيد من مشكلة تسوس الأسنان بسبب السكريات التي يحتوي عليها، فعلى العكس بينت النتائج أن الزبيب مركب من مواد نباتية تقاوم البكتيريا المسببة لتسوس الأسنان وتفيد صحة الفم عموما.