تعد البطاطس الحلوة من خضروات فصل الشتاء المميزة التي تضيف إلى وجباتنا نكهة و لذة خاصة، بالإضافة إلى قيمتها الغذائية العالية، فإذا كنت من محبي البطاطس الحلوة إليك بعض الحقائق عنها.
تعتبر البطاطس الحلوة من أشهر مصادر فيتامين أ ومضاد الأكسدة القوي (بيتا كاروتين)، بالإضافة فهي تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن الأساسية مما يجعل لها العديد من الفوائد التي قد تعود على جسمك بالنفع.
إن كوب واحد من البطاطس الحلوة يحتوي على 65 في المائة من حاجتك اليومية لفيتامين س، لذلك تعد من أكثر الخضار المغذية و التي تحد من أثار التوتر السلبية على الجسم و المفيدة لبشرتك.
بالرغم من أن البطاطس الحلوة لها مذاق حلو، إلا أن نسبة السكر التي تحتويها منخفض، فتساعد في خفض نوبات هبوط السكر في الدم، ومقاومة الأنسولين عند مرضى السكري، فهي مصدر غني بالكربوهيدرات المعقدة والألياف الغذائية.
و يمكنك الإستفاذة أكثر من جميع فوائد من البطاطس الحلوة من خلال عدم نزع قشرتها الخارجية و طهيها بطريقة البخار أو السلق بدلا من الشوي، لأن الشوي يرفع من مؤشر نسبة السكر.