يعتبر الكمون مكونا رئيسيا في اطباقنا المغربية، فهو يتميز برائحته القوية و نكهته المرة التي تعطي طعما مميزا للاطباق الشهية. حيث يعتبر الكمون هو النكهة الثانية الأكثر شعبية في العالم بعد الفلفل الاسود ( ابزار). فهو يحتوي على فوائد صحية عديدة ، لا يعرفها اغلبية الناس.
فللكمون اوراق تتجلّى سماتها بكونها أوراق مركبة ورفيعة ذات اللون الأخضر ، أمّا أزهاره فهي أزهار صغيرة الحجم بيضاوية ومستطيلة الشكل ، حيث تنشق في حال جفافها إلى ثمرتين ، طعم الثمرة يميل للمرارة كما تمتلك رائحة عطرية.
يحتوي الكمون على عناصر غذائيّة عدّة من الألياف ، للكاربوهيدرات ، البروتينات ، الدهون، الدهون المشبعة و الزّيوت الطيّارة . فهو يعتبر كعلاج للعديد من الامراض و مفتاح للجمال ففوائده عديدة و متنوعة، نذكر منها:
-الكمون غني بالحديد، مما يجعله داعم طبيعى جيد لصحة الدم وترياق لعلاج فقر الدم.
-مفيد جدا للحوامل، فهو يدعم جسم المرأة قبل الولادة ،ويعتقد أيضا أن تجعل الولادة أسهل، ويحسن من إنتاج الحليب عند الأمهات المرضعات
-يقوى المناعة، من خلال توفره على مضاد للأكسدة
-يحسن التنفس ويقي من نزلات البرد، لأنه غني بفيتامين س
-يساعد على الحفاظ على نشاط التمثيل الغذائي
-يساعد على خفض مستويات السكر في الدم
-مفيد اثناء الدورة الشهرية، حيث يعوض ما تم فقده من دماء و يزيد من المناعة والقوة الجسدية
-جيد في حل مشاكل الهضم وإضطرابات المعدة
-يُخلِّص الجسم من الغازات والإمساك
-يساعد الكبد على تفتيت الدهون، و ينضفها من السموم
-يعمل الكمون على زيادة حرارة الجسم، التي تسرع من حرق الدهون، و من خلالها فهو يساعد على تخفيف الوزن وتنحيفه
-يتوفر على فيتامين (هـ) بنسبة كبيرة، ومن المعروف أن هذا الفيتامين يحافظ على نضارة البشرة وعلى شبابها
-يحتوي على بعض الزيوت التي تعمل كمطهر ومضاد للجراثيم
-يطيل و يزيد من كثافة الشعر
-بذور الكمون هي علاج فعال للغاية للأرق
-كشفت الأبحاث الحديثة أن الكمون قد يبطئ نمو سرطان الثدي وخلايا سرطان القولون
يعتبر الكمون نوعاً من التوابل عندما يُضاف إلى أي نوع من الطعام، ولكن من ناحية أخرى، له فوائد عظيمة
تستخدم في صنع المستحضرات والأدوية الطبيّة،
يعتبر الكمون نوع شهير من التوابل يستخدم بشكل كبير في المطابخ العالمية ، فله رائحة و نكهة خاصة. و لكن من ناحية اخرى فهو مفيد صحيا، فهو غني بالفيتامنات و المعادن التي يحتاجها الجسم، بالإضافة الى ميزته العلاجية للكثير من الامراض. لهذا فهو يستخدم في صنع العديد من المستحضرات والأدوية الطبيّة.
