يعد عيد الأضحى مناسبة دينية مقدسة لدى أغلب المغاربة، تحمل جوا من الفرح والاحتفال ويتم فيها تبادل الزيارات، وفي ظل هذه التجمعات العائلية التي تصاحبها الوجبات والأطباق الدسمة والمتنوعة، تحدث تغييرات قد تكون سلبية على نظامنا الغذائي.
ونرصد لكم في هذا المقال، أهم قواعد التغذية الصحية السليمة في عيد الأضحى مع خبير التغذية، نبيل العياشي.
هل يتأثر نظامنا الغذائي في عيد الأضحى؟
“أولا عيد مبارك سعيد، وأكيد خلال أيام عيد الأضحى، تحدث مجموعة من التغيرات على نظامنا الغذائي، وهناك مجموعة من الإجراءات الواجب اتخاذها واحترامها، كما أن هناك بعض الحالات المرضية التي يجب على المريض الحذر منها واستشارة الطبيب المعالج أخصائي التغذية الخاص به، خاصة الأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي، وأمراض الكلي والقلب والشرايين والكبد”.
ماهي القواعد الواجب الالتزام بها لتغذية صحية وسليمة خلال عيد الأضحى؟
“فيما يخص الأشخاص الذين لا يعانون من أي مرض، فالقواعد الرئيسية التي يجب الالتزام بها هي قواعد بسيطة جدا تدخل في العادات الغذائية المغربية، هناك أولا طريقة شراء أضحية العيد، من الأفضل شراء أضحية تتغذى على ماهو طبيعي لأن ما تأكله الأضحية هو ما سنجده في اللحم، وبالتالي يجب اختيار حيوان كان حركيا ولم يكن يتغذى على أغذية كيميائية أو غير طبيعية، النقطة الثانية أن استهلاك اللحوم لا يجب أن يكون بكمية كبيرة جدا خاصة خلال الأيام الثلاثة الأولى من العيد ويجب أن يتم بكميات معقولة”.
ماهي البدائل الصحية لوجبات العيد الدسمة؟
“من الضروري البدء قبل كل وجبة لحم بتناول الفواكه أو سلطة الخضر، لأنها تحتوي على الألياف الغذائية ومضادات الأكسدة التي تساعد على التخلص من الدهون، وتساعد كذلك على التخلص من الشحوم الزائدة المتواجدة في الجسم والتي يكون مصدرها استهلاك اللحوم”.
ماهي الإجراءات الاحترازية الأساسية لتجنب الإصابة بالاضطرابات الهضمية خلال عيد الأضحى؟
“من المهم شرب الماء بكميات كثيرة من أجل التخلص من السموم الأزوتية الناتجة عن البروتينات التي تم تناولها في اللحوم، ناهيك عن تناول الخبز بالنخالة أو الشعير لأنهم يساعدان الجسم على التخلص من دهون اللحوم وتقي من الإصابة بالاضطرابات الهضمية”.
ماهي الطرق الصحية لتناول وطهي اللحم في العيد؟
“يجب اعتماد طرق صحية بالنسبة لطهي وتناول اللحوم، من خلال الابتعاد عن استهلاك الشحوم سواء في المعز، والغنم وحتى البقر، فهذه نقطة مهمة لأن هناك العديد من الاشخاص من يعتقدون أنه بمجرد شراء” المعزي” مسموح لهم تناول شحمه، وهذا اعتقاد خطير”.
كيف يمكن الحفاظ على ترطيب الجسم في العيد؟
“يحبذ خلال هذه الفترة الابتعاد عن المشروبات السكرية الغازية والاتجاه إلى شرب الماء وشرب العصائر الطبيعية، نحن الآن في فصل الصيف وهو فصل الفواكه، ويمكن تناول البطيخ الأحمر، والبطيخ الأصفر، والخوخ وغيرها من الفواكه المتواجدة الآن في السوق، والتي سيساعد استهلاكها على خفض الدهون في جسمنا”.