يُصِيب لحم الدجاج اضطراب عضلي يؤثر على قيمته الغذائية، وتُعرف هذه الحالة بـ “التقليم أو التخطيط الأبيض”، وهي خطوط بيضاء رفيعة توجد بشكل مواز للعضلة العادية لبعض صدور الدجاج والتي تشير إلى احتوائها على دهون أكثر وبروتين أقل.
ويشير الفيديو الذي نشرته مجموعة ناشطة في منظمة “Compassion in World Farming” إلى لجوء المزارعين للتلاعب بسبب الإقبال العالي على الدجاج، لزيادة سرعة نمو الطيور، مضيفة بأن هذا الأمر بالإضافة لظروف المزارع الصناعية السيئة، أنتج لحوم دجاج تحتوي على دهون أكثر وصعبة المضغ.
وأكدت المجموعة الناشطة أن هذا الوضع يؤثر على جودة ونوعية حياة الدجاج، مشبِّهة هذه الحالة بضمور العضلات عند الإنسان.